凉拌蒜汁茄子的做法7个步骤教你做好这道菜

概述

我是一名高中生，平时特别喜欢吃凉拌蒜汁茄子，每次回家都会让妈妈做这个菜给我吃。上次我暑期放假回家的时候，我照例有让妈妈做凉拌蒜汁茄子，可是这次妈妈告诉我说，你都这么大了，也要学会自己做一些简单的饭菜了，既然你这么喜欢吃凉拌蒜汁茄子，刚好你就自己做一道呗。我一想，做就做，可是自己也不会做啊，又不想问妈妈，所以我想在这里请问一下，凉拌蒜汁茄子的做法是怎样的？

步骤/方法：

1 凉拌蒜汁茄子是一道味道很鲜美的菜品，很多人都喜欢吃这道菜。做好这道菜的关键有七个步骤。第一，需要准备新鲜的茄子与香菜，并将茄子与香菜洗干净。第二，将洗好的茄子切成一条条的茄子肉。注意，由于茄子皮与茄子肉的厚度不一样，所以切的时候要分开切。

2 第三步，将茄子切好后，将切好的茄子放进厨房里的蒸箱里进行蒸煮，水开后蒸煮十分钟左右将其取出来。第四步，调汁。将辣椒和芝麻磨细放入碗中，然后加入热油，进行调汁、这个步骤要十分仔细，并将辣椒油调匀。

3 第五步，将打算切成碎末，放入适量食盐、香油等调料，制成蒜汁。第六步，将调好的辣椒油放入到蒜汁当中，进行搅拌调理。第七步，将调制完成的蒜汁淋在茄子上，一道完美的凉拌蒜汁茄子就制作好了。

注意事项

凉拌蒜汁茄子虽然好吃，但也要根据个人口味选择适量的蒜汁，特别是蒜汁中辣椒的数量，另外茄子皮相对难以蒸熟，所以要放在下面多蒸一会。