烤羊肉的腌制方法烧烤的必备美食

概述

如何腌制，要看是什么肉，羊肉可直接切片用点生粉拌一下，串好后在烤的时候洒盐，吃的时候蘸孜然粉和辣椒粉去了皮的五花肉片和鸡翅用李锦记牌子的叉烧酱!还有，也要看是羊身上哪里的肉，羊的整体都不会有比较硬和老的部位个人喜欢吃排骨剃下的肉应为那种肉食有一层皮一层筋两层肥肉几层瘦肉烤的时候吧油烤出来非常好吃。。。

步骤/方法：

1 提前一晚腌制。喜欢吃辣的朋友还可以再加一些老干妈辣椒油，黑胡椒粉和生抽一起腌制。这样吃的味道很不错。有一种全新的口感。然后放入冰箱里冷藏，这里注意的是，不要冷冻。是冷藏，过了一夜，味道自然会进入到羊肉之中。

2 正宗的腌制方法是，适量的黑胡椒加2-3个鸡蛋清<不要鸡蛋黄》加洋葱<碎的》加孜然加细盐《细盐加的要少，不够烤的时候再加，加多就前功尽弃啦》腌制2-3小时，很适合家庭烧烤。羊肉串的腌制方法方法一：原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

3 步骤：1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。但是也不要太小。会在烤制的过程中发焦。火也不要太硬。要慢火匀烤。不要着急，佐料一点一点放，要让料味进入肉中，这样的肉串考出来才香嫩可口。

注意事项

在这里，还是要强调一下，烤羊肉串一定不能着急，快火肉容易焦，里边容易不熟。料也无法全部入味。所以重点提示的还是要中火，或者小火也可以，料一层一层的撒，刷油，再撒，保证味道寻寻渐进。