砂锅炖菜的做法大分享妈妈的厨房必备秘诀

概述

冬天天气冷人们都喜欢吃点热菜，砂锅这个用具基本上很多人是冬天都会用到它。炖菜的优势在于，一道菜的时间可以有两道菜的收获，做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题，又无需再做汤，一举两得，省时又省力，而且，可以想吃什么菜炖什么菜，种类比较丰富，那么，砂锅炖菜的做法是什么呢？下面，我给大家简单分享一下砂锅炖菜的做法。

步骤/方法：

1 首先，可以把将五花肉切成片，冷水入锅，等到水开了用开水焯一下。再把其他想吃的菜比如白菜，生菜等洗干净，切成片或者小块。锅里倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。

2 其次，再加入蚝油、酱油、适量油、盐等调料，然后倒入清水，把油豆腐，鱼丸之类比较难炖的先加进去，然后再加入好炖的蔬菜，水要没过所有食材，大火烧开后转小火再炖5分钟。

3 最后，如果感觉砂锅里的水太多了，可以多炖一会，不过炖的时候白菜，生菜之类的不要下的太早了，不然容易煮化就不好吃了，肉类可以多炖一会，也可以使汤更有味，味道更鲜美。

注意事项

值得注意的是，对于喜欢吃辣的朋友来说，可以在炖的时候先把辣椒用油炸一下，会比较香而且更好吃，不过也不要太辣，对身体不好。