开口笑的做法有哪些为你介绍4种简单做法

概述

美食是大家最喜爱的，哪里有美食哪里就有吃货，中国地大物博，美食也多的数不胜数，像中国四大菜系，粤菜，川菜，鲁菜，苏菜。都是相当有名的，广东人大部分人爱吃粤菜，比较清淡，而四川云南一代就比较偏爱川菜了，大家都知道四川和湖南都特别爱吃辣，而川菜又是以辣为主了，因为四川一代湿气比较重，辣椒能是人出汗，可以起到排湿气的作用，不过我们今天要分享的是一种油炸食品：开口笑。大家回家可以试着做一下

步骤/方法：

1 首先就是说食材的选择：面粉四两，白糖一两（根据个人喜好，可以多加也可以少加），鸡蛋两枚，食用油一两，清水一两。少许的泡打粉，小苏打和芝麻。把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散（如果没有打蛋器可以用筷子代替），然后把面粉，泡打粉和小苏打也一并倒入盆中。

2 加入一两清水，把刚才准备的白糖也一起放进去，然后用筷子把它们搅匀，搅到没有干面粉为止，搅好后把面倒入案板上，然后开始和面，和成团装就可以了，不要告诉我不会和面，用按压法和面，相信你可以把它和成面团的，然后用勺子把刚才和好的面挤成圆球。

3 不要挤的太大，和汤圆差不多大小就行。然后打一个鸡蛋只要蛋清，加入一般蛋清量的水，然后把刚才挤好的团子一个一个的沾上蛋清，然后在沾上芝麻，用用手一个一个的搓均匀，然后锅中放油，油温起来后就可以开炸了，记住一定要用小火炸开口笑，炸至金黄，表面有开口就好了

注意事项

这里需要注意的是炸开口笑的时候油温一定不能太高，因为面团里面含有糖，油温太高会溅的到处都是，而且容易炸糊，还有面团一定要先沾蛋清在沾芝麻，因为蛋清会让芝麻吸附的更牢固，芝麻才会沾的更紧，不至于掉下来