介绍酱牛肉的做法及配料烹饪舌尖上的美味

概述

我朋友向我推荐一家饭店里的酱牛肉，不但超级美味，重点是价格也很是实惠，于是这星期天，就拉着我老妈去尝了尝这道所谓的酱牛肉，看到服务员拿上来我还觉得也挺普通的呀，可是当我品尝后，觉得味道的确不错，妈妈也觉得很好吃，我偷偷问店员说这怎么做的，可是他们不告诉呀，毕竟是秘密，可是我很想自己学着做做，所以想知道酱牛肉的做法。

步骤/方法：

1 首先准备材料，主料：牛肉。配料：盐、冰糖、葱、花椒、八角。下面介绍酱牛肉的具体做法：步骤一、先将牛肉洗干净，然后除掉牛肉表面多余的膜，再将牛肉切成10厘米左右宽的大块。

2 步骤二：将刚切好的牛肉用金属签或者其他尖的棒在牛肉上扎空，好让牛肉入味。步骤三：将葱切段，姜切成丝，蒜切成末状。步骤四：将葱姜蒜和牛肉放在碗里搅拌，再加入料酒、黄酱、生抽、老抽、十三香后搅拌均匀。

3 步骤五：带上一次性手套，来回抓捏牛肉，让其入味，再腌制七八小时左右。步骤六：取高压锅，放入适量的水，再放入腌制好的牛肉，大火煮熟后，转中小火炖45分钟左右。步骤七：煮好的牛肉可以适当的加入盐调味即可。

注意事项

一、在做酱牛肉时，牛肉的挑选非常重要，一般选择牛腿部的肉，这里的肉比较结实。二、因为牛肉比较结实，所以入味会比较慢，子啊腌制的过程要有点里抓捏，而且腌制的时间稍久一点会更好。