芥菜怎么腌制成酸菜两个方法教你在家轻松腌制酸菜_健康经验_快速问医生

概述

每年秋冬季节，有很多人都喜欢自己用芥菜来腌制成酸菜，我奶奶以前就经常做，现在，我妈妈有时候也会自己做，等什么时候想吃酸菜鱼了，就可以直接挖一点出来吃，绝对安全卫生，而且放心，自己放的什么材料自己心里最清楚，肯定没有添加任何化学物质，那么，在家怎么轻松用芥菜来腌制酸菜呢？下面，我跟大家简单介绍一下腌制的方法。

步骤/方法：

1 首先，我们在做芥菜腌制酸菜之前，可以先把芥菜整株切下来，然后再拿去晾干晒干，晾到用手去抓芥菜的时候，觉得很软了，而且没有什么水分了，这样就可以了。还需要准备适量的盐。

2 其次，我们要准备了好一个干净的陶制的坛子，一定要干净，而且没有油，然后再把水烧开，把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面，一定要在每一层上加上适量盐，再加上别的芥菜。

3 最后，把烧开的水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存放，一般过上几天就可以吃了，这些芥菜腌制成的酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼等，这些都是特别不错的。

注意事项

值得注意的是，每次取芥菜腌制酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取，然后再盖好，防止没吃的酸菜变质，芥菜腌制酸菜要浸入到水下面才行。

芥菜怎么腌制成酸菜两个方法教你在家轻松腌制酸菜

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