怎么做糖醋排骨好吃几步教你自制家常美味的糖醋排骨

概述

糖醋排骨是糖醋菜中十分有名的一道菜，也是一道十分常见的家常菜。其色泽鲜艳、排骨肉质鲜美尤其是其酸甜的口味，非常受小孩子们的欢迎。由于它味道特色鲜明，十分适合下饭，因此是我们餐桌上的常客。糖醋排骨正如名字所说，最重要的就是酸甜的把握，很多人做出来的糖醋排骨要么口感差或是味道欠缺。那么怎样做糖醋排骨才最好吃呢？

步骤/方法：

1 首先要准备好食材，猪小排、葱、姜、白糖、酱油、醋、料酒、干辣椒等调味品。先将排骨焯水，去掉腥味和血水，然后在锅里加水煮三十分钟左右。期间可以用酱油、醋、料酒、白糖和盐做酱汁。

2 将调好的酱汁倒入锅中，煮热后倒入排骨混合翻炒。然后再倒入煮排骨的汤汁或是清水，直至汤汁大约没过排骨即可。然后关上锅盖，大火熬煮一段时间后用小火慢慢煮，这时若味道不足可以进行调味。

3 待到汤汁收尽时就可以出锅了，撒上葱段即可盛出，然后点缀一片绿叶，一道糖醋排骨就完成了。煮排骨没用完的汤汁还可以做其他料理。有些喜欢油炸食品的人希望外酥里脆可以在腌制后在锅里炸排骨再倒入酱汁按接下来的步骤即可。

注意事项

煮排骨前一定要记得先焯水，以免腥味影响口感。且提前腌制排骨能更好的使酱汁入味，保证排骨的香醇。若是炸排骨之前要将排骨煮烂，否则很容易老。