连汤肉片的家常做法轻松做出营养美味的自家菜

概述

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的汉族特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，所以说连汤肉片是洛阳很有特色的一道菜，我小时候跟着爸爸妈妈到过洛阳，有幸尝过洛阳水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。所以连汤肉片也自然成为了我小时候不可磨灭的记忆，其实后来我了解到，对于连汤肉片的制作其实不是一件难事，而且这是一道营养非常丰富的家常菜，很多人都难以忘记这道菜的美味，确实这就是美食的魅力。

步骤/方法：

1 我们首先需要把从市场上买回来的猪肉切片，用淀粉、盐上浆，同时连锅汤的配菜可以根据自己的喜好来购买，将常见的木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片，就可以放在干净的盘子里面备用啦。然后把我们之前切好的肉片用温油滑油。

2 这些准备工作做好以后我们就需要把木耳、银耳放进一个很大的烧锅里面，然后倒入适当的高汤，再加上盐、料酒、酱油、胡椒粉这些必要的调味品烧沸，接着把肉片下进去，这时候火候可以适当的大一些，因为可以避免肉片在长时间的高温状态下口感变得不好。

3 肉片煮好一周，我们需要进行勾芡，也就是说需要淀粉放入汤总，然后可以用香醋和匀，最关键的一点是需要在起锅之前倒入适当的香油，香油是整道菜的精华之所在，所以朋友们如果想吃到地道的连汤肉片的话，就一定要加入一些香油来提味。

注意事项

需要注意的是，肉片的老嫩程度是整道菜成功与否的标志，所以对于煮肉片的时间一定要有一个很好的掌握，千万不要让肉片在锅里长时间的煮，因为这样会破坏肉质的。