青豆角的做法分享只需一招炒出翠绿豆角

概述

以前在饭店当服务生的时候，客人都爱点青豆角，那时我想，这菜就跟不熟似得，人家怎么都那么爱吃呢？后来才知道，其实这个看着挺生的，吃起来是清脆可口呀，还绿油油的，看着就有食欲，那它到底是怎样做的呢？为什么有些人还没有等到青豆角炒熟颜色就开始变得不漂亮了呢？其实呀方法挺简单的，就让我们一起揭晓一下答案吧！

步骤/方法：

1 首先我们准备长豆角大约500克，配料有干辣椒、花椒、姜丝，调料我们准备食盐、少量鸡精。先将长豆角洗干净，控干水，用手截成小段放入盆中，然后加入适量的盐码一下，注意一定要用手多揉几下，同时辣椒也切成小段备用。

2 起锅，油温大约在六成热的时候倒入姜丝煸出香味，然后倒入码好的青豆角，再依次放入花椒、干辣椒并不停的翻炒，切记先不要停下翻炒，因为不翻炒干辣椒和花椒就会变黑，会影响口感味道的。

3 待快熟的时候放入适量的盐和鸡精翻炒均匀，就可出锅了。怎么样，是不是特简单呀？而且它的营养价值还不小呢！含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质及维生素。营养丰富，含维生素B、C及植物蛋白质，可调理消化系统，防治急性肠胃炎，腹泻和呕吐。

注意事项

能做出脆绿的青豆角，其实最主要的一步就是用盐把洗净的豆角提前码一下，在不变色的情况下做到清脆可口。建议经常吃，它性平，有化湿补脾的功效，特别脾胃虚弱的人宜多吃。