扬州正宗扬州炒饭怎么做两款做法与你分享

概述

炒饭大家都知道也都会做，而米饭也可以与各种食材搭配，都可以炒出美味。扬州炒饭是淮扬风味有名的主食之一，从古代流传至今称为经典，并为后人不断创新，做法更加精细，变成一道独特风味，甚至在国外也大受欢迎。而扬州炒饭却并不是那么容易吃到正宗的，因为市面上有许多随意的不良商家并不在意扬州炒饭的原汁原味。那么正宗的扬州炒饭到底怎么做呢？

步骤/方法：

1 扬州炒饭即扬州蛋炒饭，其品种繁多，风味各异。首先要准备好基础食材，米饭适量、鸡蛋、火腿肠250g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜50g等。先将一大碗米饭滴几滴香油拌匀。

2 将胡萝卜洗净切丁，火腿肠也切成丁，玉米粒和青豆洗净备用。然后将胡萝卜丁、玉米粒、青豆焯熟，将火腿肠在油锅中炒一下备用。将油锅烧热，鸡蛋搅拌均匀倒入煎10秒左右，然后倒入米饭炒匀。

3 再将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜丁等食材倒入锅里一起炒，加适量的盐和蚝油调味，炒一会儿就可出锅装盘了。扬州炒饭中还有虾仁炒饭、什锦蛋炒饭等等，根据不同种类，食材也各不相同。

注意事项

扬州炒饭是一道极具风味的美食，粒粒松散且软硬合适。若是在家自制还可以根据个人情况和口味加入不同的食材如香菇、鸡肉、虾仁等既营养又好吃。