四川扣肉的做法出炉最正宗的做法6个步骤

概述

本人有幸去过四川成都，在那儿吃了很多的美食，其中就吃了四川扣肉。四川扣肉虽然用的是五花肉，因为五花肉是比较杂的，肥肉和瘦肉都是有的，而我是一个不喜欢吃肥肉的人，但是四川扣肉却让我破例了。四川扣肉油而不腻好吃，刚开始时候我是不愿意吃的，后来在妈妈的诱惑下吃了一块，真的是好吃，之后几，乎在那儿吃饭的时候，总会点一碗四川扣肉。

步骤/方法：

1 回到老家后就在网上找了一些方法来制作，前两次做的可能有点失败不是那么的好吃。后来好像找到了其中的秘诀就越做越好吃了，四川扣肉很简单，首先你需要准备一块五花肉，然后将五花肉放心白水里面煮一下，去一下血腥味。之后要将五花肉捞上来。。

2 然后将您准备的生姜，老抽，大蒜，花椒，八角，丁香，白糖，盐。每样都得准备好一样都不可以少，姜妍还有老抽涂在刚到上来的五花肉上面，我在这里建议大家加花椒磨成粉。之后下锅将肉皮的那一面放在油锅里煎，待肉皮呈金黄色之后方面煎另外的一面。

3 然后将肉五花肉捞起来，切成片之后依次放进碗里面炸，加入各种的材料，最后放糖和盐。其中要注意火候，在烹饪的时候又加入少量的盐水千万不要加多，需要用大火来烹饪，这样才能入味，最后在起锅的前两分钟，加入芽菜，可以做点缀，也可以去一下有油味。

注意事项

最后就可以起锅了一碗香喷喷的四川扣肉就做成了注意呢，要用高压锅，才能好吃。上面的经验供大家参考，但是有不懂的或是哪个步骤觉得说的不清楚继续问我，要留言