家常茄子怎么做才好吃

概述

家常茄子，要怎么做才会好吃了？我是一个很爱吃茄子的人，但是我做的茄子非常不好吃，因为小的时候我妈妈经常做一些茄子给我吃，味道非常好吃，基本上到过我家的人都会让我妈妈炒茄子给他们吃，现在自己长大了，想做出妈妈的味道，可是不管做的多少遍，总觉的还少一种味道，不管怎么做，都不好吃，我就请教妈妈茄子的做法，然后让妈妈教我一下家常茄子，妈妈教了我以后自己炒出来的味道跟妈妈的味道有一点相近的，现在我也想把这个家常茄子介绍给大家希望大家也能在家里面多做一些茄子给家人吃。

步骤/方法：

1 首先要选择比较嫩的茄子不要太老的，有的茄子看起来非常的，但是买回家以后发现切的时候皮特别老，选茄子的时候要特别留意，你选茄子的时候可以用手轻轻的掐一下它的皮会不会嫩，如果嫩的话再买，不嫩的话就不要买，因为茄子太老做出来非常难吃。

2 茄子学好后就可以把切成滚刀或者削成片都可以，我妈妈在家的话就比较喜欢把茄子削成片，因为这样很好的入味，像切成滚刀的话，对于新手来说，首先一点煮的时候就特别难入味，而且你很不好把握它的口感。

3 茄子切好后，然后油温烧成八九成热的时候把茄子用水，轻轻冲洗一下，把蒜子切成粒最好多一点，然后直接下锅，油温先炸一下蒜子，把味道榨出来，然后再把茄子下锅，爆炒一到两分钟左右，然后开始调味道加一点盐，味精最好加一点醋，这样的话，有一点酸，酸酸的感觉，夏天吃非常好！

注意事项

这样炒出来的茄子，不仅口感好，而且非常容易入味，而且夏天吃的时候有一点酸酸的口味，这样的话会让家人和自己都开胃，所以，以上就是家常茄子的介绍，希望大家在家里也可以尝试的炒一下。