鳕鱼炖豆腐的做法需掌握技巧

概述

鳕鱼又叫大头鱼、大头青，跟一般鱼类相比，鳕鱼的营养价值无疑来说是更高的，并且鳕鱼比一般鱼类的价格要高很多，相应的，鳕鱼的功效也比一般鱼类多。除了含有多种对人体有益的成分之外，鳕鱼还可以起到补钙的作用，因此适合那些患有骨质疏松的患者服用，此外，鳕鱼还能够缓解夜盲症。豆腐也是一种含有高蛋白质的食物，那么鳕鱼炖豆腐的做法是什么呢？

步骤/方法：

1 鳕鱼炖豆腐的做法其实还是比较简单的，只要掌握好几个点就可以制作出美味可口的鳕鱼炖豆腐。首先是要准备好原料，准备好新鲜的鳕鱼或者是将事先冷藏好的鳕鱼解冻，切成块状备用。

2 在此期间也可以事先准备好一些葱姜蒜等调料，切好备用。然后是先将豆腐放在锅中煮熟，捞出放在一边，注意不要煮得太熟，稍微用热水煮一下就好了，因为在最后的时候豆腐还要和鳕鱼一起炖一阵子。

3 在干净的锅中倒入油，再将切好的鳕鱼倒入锅中用油煎，煎到每块鳕鱼的两面都变黄为止就好了，不要煎的太焦，否则会影响口感，也会损失鳕鱼原有的营养，煎好后将所有鳕鱼捞出来。

注意事项

所有的食材都准备好之后，再在洗干净的锅中倒入一点食用油，将生姜蒜等调味料放入锅中炒至有香味飘出，再把鳕鱼放进去翻炒，差不多之后再倒入适量的水，放入事先准备好的豆腐，一起炖一段时间就制成了香喷喷的鳕鱼炖豆腐。