鱼的做法，鱼刺卡在喉咙怎么办

概述

我天生爱吃鱼，可是小时候家长老骗我们小孩，说正在换牙齿的孩子不能吃鱼，结果就让我错失了很多美味。其实我们全家都爱吃鱼，一个星期至少要吃两次，每次一做就是一大份，其他什么别的菜都不需要，只要专心吃鱼就可以了。我们家人都不是擅长烹饪的人，但是对于做鱼，还是比较拿手的。对于爱吃的菜，不学会一两种做法怎么对得起自己呢？

步骤/方法：

1 首先咱们来讲讲酸菜鱼的做法。鱼肉片成薄片，洗净，抹上一点面粉，加入一点料酒和姜，盐，给鱼码上味，静置半个小时，让其充分入味。准备一碗酸菜，自家做的那种酸菜叶子，酸辣椒，切好。准备好油，佐料。

2 然后上锅，锅热后放油，最好加一点化猪油，做出来的鱼会更香。等油热后，放入酸菜炒，炒出香味，加水慢慢熬，熬出酸菜的香味。这时可以先将鱼头等比较慢熟的部位先煮，等熬出香味后，放鱼片，三五分钟就可以吃了。

3 可以根据自己的口味加料，我们家都不怎么吃辣椒，所以酸味比较重。喜欢吃辣的朋友也可以适当的加点辣椒，酸酸辣辣的更有食欲。还可以根据喜好在汤底加点菜，比如豆腐，豆芽之类的。这是我们家习惯用的做法。

注意事项

鱼肉比较细嫩，一定注意时间不要煮久了，不要用勺子乱翻。如果不小心被鱼刺卡住了，可以喝一点食醋，在喝一口汤或者吃一口菜，血刺就会下去了。