香辣茄子怎么做？几个步骤搞定

概述

我是四川人，所以特别喜欢吃辣的东西，前几天，我朋友向我推荐了一道叫香辣茄子的菜，说不但好吃还实惠，想着，我就跑去买了一份，还真不是瞎说，真的很好吃，就是如果再放点辣椒就更好吃了，我本想问问店员这道菜怎么做来着，但是毕竟是商业机密嘛，一般都不会告诉的，所以我就问问香辣茄子怎么做，需要几步就能搞定了，学会了可以自己在家做着吃。

步骤/方法：

1 1、先将茄子去蒂洗净晾干，然后从茄子的中间划一刀剖成两半，注意不要剖断了，再用少许的油将沙茶酱调开，注意调的时候要均匀，然后方一边备用，打开烤箱将温度加热到200度。

2 2、将弄好的茄子放在锡纸上再放在烤盘上，用小刷子将刚调好的沙茶酱，均匀的刷在茄子剖开的表面后，再将其送入烤箱内，在200摄氏度下，烧烤10分钟左右即可，提前设置好时间。

3 3、将大蒜去皮洗干净后，切成碎丁，加入辣椒粉、油、盐、生抽、孜然粉，然后搅拌均匀，备用。4、取出烤好的茄子，在表面撒上步中的调料后，再放入烤箱中烧5分钟取出，最后在表面撒上葱花即可。

注意事项

在切茄子的时候，要注意不能切太深，以免剖的时候，一不小心就剖断了，烤箱的温度也要严格的控制，不要低也不能过高，要不然都可能影响食物的美味，也可以根据自己的口味加入一些肉末都是可以的。