西兰花清毒素可防癌盘点食物里的“排毒高手”

概述

西兰花可以抗癌延缓衰老，真的是天赐的良药。西兰花可能最显著的也就是具有防癌抗癌的功效了，菜花含维生素C比较多，甚至是比大白菜、番茄、芹菜都还高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。其中丰富的胡萝卜素，可以抑制癌肿瘤生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，所以可以预防乳腺癌。至于我比较感兴趣的是延缓衰老这部分。

步骤/方法：

1 西兰花品质柔嫩，纤维少水分多，味道比花椰菜更鲜美可口。西兰花主要供西餐配菜或做色拉。虽然营养丰富，但常含有残留的农药，还容易生菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2 吃的时候，我建议呢，要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，更加绿。墨绿的那种。但要注意的是，在烫西兰花时时间不宜太长，否则失去脆脆的口感，拌出的菜也会大打折扣。

3 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥干净水后待用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。很多人接受不了西兰花那股苦味，其实，大致稍稍改变一下烹调方法就可以避免了。

注意事项

真的很想说，我是真的受不了西方的半生不熟的吃法，甚至可以说特别讨厌生的这种做饭方法。虽然很营养吧，但是吃不了。我就是很喜欢煮的透透的。