柿饼上的白霜，柿饼的功效与作用，柿饼的制作方法

概述

在新鲜的柿子里含有大量水分，正好把黏附的果糖包住，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，水分逐渐蒸发，类似蜜饯外面的糖浆，这两种糖的性质不一样，它渗透到柿饼的表皮上时，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，就成为一层白色的粉末，容易吸收水分，果糖味道很甜，

步骤/方法：

1 首先就是入药称柿霜。那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，在柿饼表面，柿霜，柿霜能治咽喉干痛口舌生疮肺热咳嗽咯血等症。

2 这中间要不停地翻晒挤压柿子。然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，第一步是将成熟的柿子用刀子将柿皮削去。柿饼上的白霜不是面粉。但做起来工序相当繁琐。柿饼好吃，

3 品质就越好，还要装缸或瓮焐一下，变成瘪瘪的柿饼时，白霜显得越多，决不会再腐烂。焐的时间需15至20天或更长的时间，柿饼焐的时间越长，待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，

注意事项

柿饼上呈现的白霜，是一种自然的霜，橙黄的颜色非常有光泽。薄薄的能拽成一条长长的丝线，一味良药，像撒了一层白面，专治上火口疮，这时用手轻轻一撕，。厚厚的白霜已酽酽地一层，春节上市的时候，