说一说番茄红素的吸收问题

概述

番茄是我们日常生活中常见的一种蔬菜，但是随着人们发现番茄对人体有更多其他的功效，现在番茄也开始作为一种常见的水果出现在我们的饭桌上。番茄里面含有的番茄红素对于人体有很多不错的功效，不仅可以达到抗癌的效果，还可以美容养颜，所以有很多朋友都喜欢吃番茄。但是经过研究发现，在食用番茄的时候，加热过的番茄红素更多，今天我们一起来了解这个情况。

步骤/方法：

1 番茄如果经过加热以后，那么是可以转变为顺式结构，那么人体吸收的番茄红素就会更多。但是如果没有加热的话，相对的番茄红素就会比较少，因此如果番茄加热以后食用，更利于吸收番茄红素的。

2 所以人们平时可以多吃加热的番茄，但是其实生吃的番茄也有很不错的功效，一样含有丰富的番茄红素，还含有维生素C，可以帮助促进皮肤美白祛痘的效果的，因此生吃番茄效果也是不错。

3 市场上也开始利用番茄开发了很多新的产品，例如最常见的调味料番茄酱，还有新鲜的番茄汁等都含有丰富的番茄红素的，所以朋友们平时也可以适当的多吃这些食物，来补充人体所需的番茄红素。

注意事项

尽管已经证实番茄红素具有抗癌作用，但这只是局限在天然食物之中，没有任何证据证明提炼出来的番茄红素对身体有益，就如同β—胡萝卜素一样，食物中的β—胡萝卜素具有抗氧化作用，有预防癌症的作用。