怎么吃鸡蛋更有营养？

概述

鸡蛋是生活中最常见的食物，可以说很多人都会吃鸡蛋，鸡蛋里面有丰富的蛋白质，对人体有很大帮助，经常吃鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人要好；而且鸡蛋里面含有的胆固醇和卵磷脂，这两种物质可以让人体中的胆固醇和脂肪的颗粒变小，并保持悬浮的状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁堆积，这样可以保持体重在正常的范围内。鸡蛋里含有的维生素、钙、磷、铁也是非常丰富的，可以提高人体的记忆力，使注意力更集中。那么怎样吃鸡蛋才更有营养呢，下面我们来看看。

步骤/方法：

1 根据人体对营养的吸收和消化率来说，用开水煮鸡蛋是最高的，为100%；荷包蛋是98%；炒蛋是97%；开水冲蛋是92%；煎炸81%；生吃则是最低的，为50%。从上面的数据来看，当然是水煮蛋的营养最高了。

2 但是吃水煮蛋还是要多注意的。一定要细嚼慢咽，不然会容易咽到，不仅会造成消化不良，还影响人体吸收。老人和小孩的消化能力要差些，最好是把鸡蛋打碎搅拌做成蛋花汤或者是蒸鸡蛋在吃，是不错的方法。

3 做鸡蛋也是有讲究的，在炒鸡蛋或煎鸡蛋时最好是用中火。如果用大火是会把鸡蛋中的蛋白质破坏掉的；而小火就会使得烹饪时间加长，水分蒸发快，鸡蛋就容易发干，吃起来的口感没那么好。

注意事项

水煮蛋虽好，但水煮茶叶蛋是不能多吃的，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素相结合，就会刺激人体的胃部，影响人体的消化；鸡蛋再好，也是不能多吃的，最好是一天一个。