海带丝冻豆腐汤的做法

概述

海带和冻豆腐我们在家里面经常吃的两味食材，尤其是在我们北方，它们成了餐桌上不可缺少的食品，通常情况下我们会选择拌凉菜或者是做炖菜。当然也会根据自己不同口味做出不同的菜肴，豆腐有抗氧化的功效，可以有效的防止骨质疏松和前列腺癌的发生。海带含碘丰富，可以降低血压和血糖，抗病毒和抗肿瘤的药理作用。经常食用海带，不仅能增加碘的摄入量，还能大大的增加对钙的吸收。以前在饭店吃过一次海带丝炖豆腐汤，那接下来就来看看海带丝炖'冻豆腐家常味的做法。

步骤/方法：

1 买回来的豆腐可以放到冰箱里，等到用时从冰箱里拿出一块切好的豆腐。因为海带里面有很多盐还有沙子。所以海带必须泡发。两百克海带，虾皮适量，油适量。葱花，姜丝，蒜末，盐，糖少量，骨头汤。

2 首先将冻豆腐化开攥去水分，然后切成小块儿，放到旁边备用。海带泡发好以后，洗干净，切丝放在一旁，还有虾皮备用。将油倒入锅中，烧到4成熟，放入葱花，姜丝，蒜末煸香。

3 放入海带丝煸炒一下，然后倒入适量的骨头汤（没有骨头汤可以用水来代替）汤的量要盖住海带丝，放入冻豆腐和虾皮。再放入适量的盐和糖。大火炖一会儿，然后改成小火炖半个小时至海带酥烂为止。

注意事项

市场上有老豆腐和嫩豆腐，尽量是把老豆腐冻成冻豆腐，口感比较好。骨头汤尽量使用猪骨熬制，如果不喜欢猪骨汤的话，开水也是可以的。