猪蹄炖黄豆的做法

概述

猪蹄炖黄豆是一道汉族比较常见的采药，属于药膳。因为这道菜肴的营养十分丰富，同时特别适合在秋冬季节的时候作为进补的食物来食用。特别适合一些身体虚弱的人群，可以起到补气养血的作用。猪蹄当中富含着丰富的胶原蛋白，特别适合一些爱美的女性，可以延缓衰老使皮肤更加细腻和弹润，因此猪蹄是很好的美容食物，它的脂肪含量也不如肥肉多。

步骤/方法：

1 猪蹄炖黄豆主要需要准备猪蹄和黄豆这两个主要的食材，然后需要的是一些佐料，有葱，姜，盐以及味精等。猪蹄需要用沸水煮制之后刮去表面的皮毛，黄豆则需要提前一段时间进行浸泡。

2 将煮沸撇沫之后的猪蹄和黄豆和料酒以及葱一起下锅炖煮，使用中火煮制半个多小时，等到差不多半酥之后加入适量的盐然后再接着煮制，猪蹄炖黄豆的特点就是酥烂入味，因此需要再煮制一个小时左右。

3 等到煮制的最后再加入适量的味精调味，就基本完成了这道猪蹄炖黄豆。怀孕中的孕妇特别适合食用这道菜，可以在补充胶原蛋白的同时也补充蛋白质，需要注意的是食材的选择要区分好坏。

注意事项

事前的准备中，黄豆一定要做到充分地浸泡，最好做到浸泡过夜，在煮制黄豆猪蹄的过程中也要加入足够的水，一定要做到没过全部的食材。