猪蹄的做法大全

概述

在我们日常生活中，美食是我们身边不可或缺的。而说到猪蹄的话，我们女性朋友都知道，经常吃猪蹄的话可以美容养颜，丰胸等效果。因为猪蹄中富含大量的胶原蛋白，可以有效的防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。而且猪蹄也有壮腰补膝和通乳的作用，一些因为肾虚所致的腰膝酸软病人和孕妇产后奶水减少都可以多吃一些的。那怎样做出肥而不腻的猪蹄呢？

步骤/方法：

1 酱猪蹄，把猪蹄洗干净，放入开水中煮两分钟捞出来。用凉水冲一下，切块备用。然后就是炒糖色，锅里放油烧热，把冰糖放进去，变色后把猪蹄放进去炒。再倒入适量的生抽和老抽炒匀，再放一汤匙料酒和姜片炒匀。并八角和花椒和葱放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。猪蹄烂了以后就可以用大火收汁了。

2 干炸猪手。猪蹄洗干净，用盐腌起来15分钟。然后把猪蹄放高压锅，加一些料酒，八角，香叶，葱姜，生抽。加水淹没猪蹄。高压压二十分钟。捞出备用。然后就要炸了。先沾点淀粉，在放入油锅中。炸成金黄色就可以出锅了。吃的时候可以撒一些椒盐在上面。

3 花生猪蹄汤。先提前把花生用水泡发，放在一边备用。然后把猪蹄洗干净，切成块。放热水中抄一下。然后把猪蹄跟花生放在汤锅里，同时加入足量的水，放葱，花椒大料。开火煮开后把浮末撇出来。改成小火炖两个小时。吃的时候放盐就可以吃了。

注意事项

如果给产妇炖汤的话，记得少放盐，不要放味精。越清淡越好。可搭配萝卜食用，尽量不跟黄豆在一起吃（蛋白质含量太高）。同时老人吃的话，一定要多煮一会儿，直到煮到入口即化最好消化。