猪蹄黄豆汤的做法

概述

猪蹄黄豆汤是一道比较常见的汉族菜肴，并且有一定的药用价值。其中猪蹄当中富含着丰富的胶原蛋白，因此特别适合爱美的女性食用，因为多吃猪蹄会起到养颜的效果，食用者的皮肤会更加有弹性。同时也可以延缓衰老，因此孕妇或是哺乳期的妇女也可以多吃，不仅补充了所需的营养也可以起到催乳的作用，此外猪蹄有抗癌的功效，身体虚弱的人也要多吃。

步骤/方法：

1 猪蹄黄豆汤的主要原材料就是黄豆和猪蹄，黄豆需要经过充分的浸泡，因此可以提前一个晚上就进行浸泡处理，猪蹄也需要去除表面上的浮毛，在煮制之前要使用沸水煮制并且撇去浮末。

2 再煮制菜肴的时候要准备充足的水，水一定要没过食材，将猪蹄和黄豆一起放入锅中，然后再放入姜片料酒等佐料，使用大火熬煮，一直到半酥的时候再使用文火慢炖，目的是要让猪蹄和黄豆变得酥烂。

3 需要注意的是一定要在快出锅的时候再加入味精等调味，根据个人的口味，还可以在煮制猪蹄黄豆汤的时候适当加入辣椒，花椒，葱等调味的佐料。煮制的时候使用筷子戳可以确定猪蹄是否煮熟了。

注意事项

猪蹄是高蛋白的食物，而黄豆又富含钙质，特别适合在冬季的时候进补而食用，猪蹄中没有肥肉那么多的脂肪，所以老年人和身体不好的人群也可以放心食用。