炸黄花鱼的做法

概述

那我们日常生活中，鱼是我们餐桌上必不可少的美食之一。但是家里边的老人跟小孩就不太喜欢吃鱼，因为鱼刺很多。但是现在‘干炸黄花鱼’就可以避免这样的事情发生了。经过油炸的黄花鱼，一次已经变得很软了，基本上不会被卡到。而且黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。患有贫血、失眠、头晕、食欲不振的人可以多吃，因为它有些安神止痢、益气填精之功效。具体怎么做呢？我们来看看。

步骤/方法：

1 首先就是去市场买一些黄花鱼（一般都是速冻的），回来以后把鱼解冻。然后把黄花鱼内脏去掉（不清洗直接炸的话太脏了）然后冲洗干净，把水控一下就可以把鱼改一下刀（也就是在鱼身上划几道），葱切末，姜切片备用。

2 然后往黄花鱼放到盆子里，用适量的酱油和料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片把鱼腌一下，十五分钟即可。（料酒可以去腥味，糖可以提鲜）家里有椒盐最好，没有椒盐可以自己煸一些花椒，然后研成沫。

3 磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀。腌制好的黄花鱼，两面都沾好面粉。把油倒入锅中（油的量，漫过鱼的身体即可）油要7分热，然后把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎末（椒盐）可以吃啦。

注意事项

值得注意是，虽然黄花鱼营养丰富，可以开胃消食，甚至有延缓衰老的等作用，但是不宜多吃哦！因为炸黄花鱼是油炸食物，多吃容易上火。适量就好了。