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2016-01-27 14:30:04在我们日常生活中,经常吃一些油炸食品,比如炸糖糕,炸油条,炸面鱼。尤其是生活在北方的一些孩子,经常会吃这些油炸食物。因为油炸的东西不仅仅非常香,而且很脆。尤其是刚出锅的时候。但是又有人说了,外面买的这些油炸食品都很不干净。因为他们用的油都是反复烧开的油。可能会产生一些有害物质影响我们的健康。但是我们可以不去外面吃,而在家自己做着吃。今天来推荐炸油饼吧!
1 首先第一步就是和面,用一个大和面盆,放入一斤面粉、六克盐、三克小苏打和三克发酵粉,然后就是慢慢的加水,一边倒水一边用筷子搅和,搅匀以后再用手和面,当面团达到最柔软又不沾盆内壁的时候就好了。再在面团表面刷一层油(防干皮)放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)
2 第二步就是把做面饼了。把面拿出来放在案板上,在案板上抹上油,防止面粘在案板上。把面揪成一样大的面团,然后放在案板上,按成薄薄的饼子,在饼子上挂上几道(这样比较好炸透)然后放入油锅中进行煎炸。
3 最后炸面饼的油也是很讲究的。温度不能太低,也不能太高。用大火烧油,看着锅里的油稍微冒烟的时候,把面饼放进去(油温高,面饼会在上面飘着)等到一面炸的焦黄时,再反过来炸另外一边。两面炸好就可以出锅了。
值得注意的是,油饼好吃,但是高血脂患者、糖尿病人不宜食用;还有老年人和孕妇以及肥胖人群也要少吃或者不吃。同时使用铁锅炸制就可以了。油不要太多,避免油开了以后冒出来,烫到自己。
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