鸡蛋羹的做法

概述

鸡蛋羹，又称着蒸鸡蛋糕，可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦，平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞定的金牌美味哦！现在不说了，想到鸡蛋羹就开始流口水了呢，接下来就让我们进入正题，看看鸡蛋羹应该怎么做。

步骤/方法：

1 首先，我们来看看浇汁蛋羹的做法。浇汁蛋羹-主要是怎样做出表面光滑如镜的蛋羹。以前吃鸡蛋羹都是简单的放点油和盐蒸一下，顶多也就是在里面再加点食材蒸一下，为了让蛋羹的营养更全面些，我们采用北方吃豆腐脑的方法，就是浇汁！

2 第二个方面是蛋羹材料：鸡蛋随意，温水500克左右，然后准备浇汁材料包括：肉末，水发香菇末，海米泡发切成末，香葱末，然后水没过食材即可，还有味极鲜酱油，十三香，姜粉都是适量就可以，加上植物油少许还有水淀粉少许。

3 第三个方面是，要注意：不需要盐，海米和酱油都有咸味，如不放海米可适量放点盐。我们将鸡蛋打入盆中搅散，放入温水搅打出丰富的泡沫。然后用细筛过滤除去泡沫（这样做出的蛋羹表面非常光滑），最后盖上盘子或保鲜膜（隔绝水蒸气，蛋羹里不会出水）。

注意事项

这些都完成了以后，就直接放入凉水蒸锅中大火烧开锅，小火慢蒸十五分钟（小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼），如果蒸蛋羹的同时可以做浇汁，撒一半香葱末搅匀关火，吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁，再撒上剩下的葱末即可，这些美味的鸡蛋羹就做好了！