红烧鱼的做法

概述

鱼肉富含丰富的蛋白质，不但如此，还包含有许多人体所需要的钙，铁，以及一些微量元素硫铵素，核黄素等等，食用的营养价值非常高，而且肉质鲜美，是很多人喜欢吃的菜肴，并且鱼肉不含有脂肪，多吃也不会导致肥胖，还可以降血糖，降血压，血脂，预防心血管疾病以及有抗癌的作用。鱼的做法有很多种，红烧鱼不但好吃，而且不会上火，怎么做红烧鱼呢？

步骤/方法：

1 首先要准备好食材，鲳鱼，鲤鱼等都适合做红烧鱼，备好新鲜的鱼，还有适量的生姜，葱，白糖，料酒，油，精盐等等。喜欢吃辣的可以适当放一些，但是如果体质偏热，或者身体不好的人最好不要放辣椒。

2 鱼取出内脏清洗干净，鱼身适当划刀，利于入味，锅里放油后大火烧熟，然后放鱼进去煎，两面煎均匀，不能煎焦，然后换小火烧，放上姜葱和料酒，加一些清水，熟透后加上各种调料才能渐渐入味。

3 红烧鲤鱼就做成了，如果怕腻，可以在事先炒煮一些西红柿，煮熟成汁，先捞上来，等鱼煮熟透后加上西红柿汁，味道更鲜美。用筷子刺进鱼身，肉白能刺到骨头就可以拿出来放盘子里端上桌。

注意事项

红烧鱼味道鲜美，很多人喜欢吃，有很高的营养价值，但是如果身体有炎症，伤口，皮肤正在过敏期等，最好先不要吃鱼，以免蛋白质过高容易引起炎症发作。