自制干红葡萄酒的做法

概述

最近几年有很多的朋友都在自己制作葡萄酒，平时送亲戚，自己也可以喝点。葡萄酒对身体很不错的，美容先不放一边，主要是对心脑血管有保健作用。去年我也试着一次，因为做酒的过程很长，所以一直也没有弄出来，今天把做酒的大致过程和朋友们分享一下，共同学习，等到葡萄丰收的时候，大家也可以借鉴这样的方法，自己在家做葡萄酒，跟家里人一起分享自己的劳动成果。

步骤/方法：

1 首先是原料，葡萄是我们自己家种的，也可以去街上买一些紫红色葡萄（最好是熟透了的）把葡萄先用盐水浸泡一个小时，然后用清水洗干净，并把它们放在外面晾干。找一个玻璃罐子，洗干净，晾干。

2 第二步就是把葡萄去蒂捏碎，然后放到玻璃罐子里。差不多放上一两葡萄就撒上一层糖。葡萄装满是的三分之二就可以了，不要太满，因为后期还要行发酵。全部弄好以后就用保鲜膜把口封住，不要进去虫子。

3 后面就等着它自己发酵就可以了。前俩天没啥反应，四五天会有气泡冒出，如果气温比较高的话，十天左右有已经发酵完成了。然后把葡萄酒跟葡萄渣子分离，装进罐子进行二次发酵，一个月的时间再用滤网把葡萄酒进行二次分离。剩下的葡萄酒就特别清澈了。三个月左右就能喝了。

注意事项

原材料的时候，要记得葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。做酒，装酒时，容器要用瓷瓶或者玻璃瓶，葡萄不要装满。期间不要进水就行了