炸带鱼的做法

概述

带鱼，我们好像不怎么熟悉，平时在家吃的都是那种速冻的带鱼。其实带鱼生活在海里，白天一般在海面上活动，天黑就会游到海底。它的药用价值也非常的高，有补虚；解毒；止血；养肝的功效。主要治疗病后体虚；产后乳汁不足。而我们不太关注这些问题，一般平时就是在家吃的比较多。多数的做法就是干炸带鱼段，或者红烧带鱼，糖醋带鱼等。那接下来就给爱吃带鱼的朋友分享一下炸带鱼的方法。

步骤/方法：

1 第一步就是把买回来的冻带鱼解冻，然后用温水轻轻的把鱼身上的脏东西洗干净。（小心别挂到手）把带鱼的头和细尾切掉，然后剖腹取出肚子里的内脏，清洗干净，放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。

2 第二步，切一些葱花、姜末备用，然后把适量的胡椒粉、盐、料酒和酱油倒进碗里，撒上葱花姜末抓匀，腌制15分钟。（料酒可以去除带鱼的腥味）把油倒入锅里，开火等油温到了，就可以把鱼放进去炸了。

3 第三步，注意炸鱼的油温要烧至八成以上沸热时，再把带鱼放进去，用手勺翻动拨开，炸半分钟，只要鱼段呈黄色并浮上来就可以捞起了。等到油温又升高至8分熟时，再把鱼回锅炸一下，把带鱼炸至香脆时捞出，装盘，撒点椒盐就能吃了。

注意事项

可以干炸，也可以沾上面粉或鸡蛋。带鱼虽然好吃，但是有些人是不适合吃的，比如过敏体质的人，肝硬化病人、痛风患者和体质偏寒者不能吃带鱼。