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2015-01-15 18:16:00主料:小麦面粉 300克 小白菜 300克 猪肉(肥瘦) 400克 辅料:姜 5克 大葱 5克调料:白酒 10克 酱油 10克 盐 4克 胡椒粉 2克 香油 30克 各适量
1 将面粉加水和盐适量揉搓成面团,再将面团分小块,擀成饺子皮。
2 小白洗净,用开水氽烫,捞出,放入冷水中冷却,挤干水分后切碎;葱姜分别洗净,均切成
3 猪肉剁细成肉馅,加入所有的调味料(酒、酱油、盐、胡椒粉、香油)拌匀,再加入葱、姜末和小白菜调匀,成馅料。
4 每张饺子皮中包入馅料,捏成饺子。
5 把包好的饺子放进开水中煮到浮起,再反复加入两次水煮开,捞出就可以了。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
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