哪些野菜营养价值高

概述

哪些野菜营养价值高?作为野生的蔬菜，很多人都非常的喜欢，而且野菜的营养价值比生活当中常见的一些蔬菜还要高，注重养生保健的人现在越来越倾向于寻找野菜来吃，下面我们就为大家介绍营养价值比较高的野菜。

步骤/方法：

1 燥热天多吃苋菜 苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿?解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食?凉拌?做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

2 蕨菜有安神作用 蕨菜又名蕨儿菜?龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

3 桔梗抗溃疡 桔梗又叫明叶菜?和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛?解热?镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

4 苦菜可抑制白血病 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾?钙?镁?磷?钠?铁?锰?锌?铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病?急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

注意事项

不知道在生活当中你有没有吃过这些野菜呢?它们虽然是野生的，但是是可以放心的被我们食用，而且对我们的身体保健还可以起到很大的功效，也是治疗疾病的最好帮手，选择野菜也是你健康饮食的最好保证。