平衡营养，巧在搭配

概述

要想得到全面的营养，必须遵循食物多样化原则。至于多少量的营养素才能满足机体的需要，就必须遵循食物均衡性原则。现将各组食物推荐量介绍如下，适用于2-18岁的健康人。年龄小的取低值，年龄大的取高值。

步骤/方法：

1 粮食组：每人每天150-500克，膳食应以谷类为主。注意细粮与杂粮搭配，要增加全麦面包、麦片、玉米、高梁、干豆类、豆米面、豆米粉、豆面条及薯类的摄入量，粮豆之比约为10：1，粮豆搭配着吃，可提高蛋白质利用率。

2 蔬菜组：每人每天100-500克，其中1/3至1/2量应为绿色或深绿色蔬菜，红色蔬菜也包括在内。注意每天蔬菜量要大于荤菜量。每天蔬果的品种以3-5种为好。

3 水果组：每人每天75-200克。蔬菜与水果是两组食品，不可互相替换，要搭配着吃。吃水果可从早上开始，酸奶拌水果是春、夏、秋三季的餐后佳肴。

4 动物性食品组：禽畜鱼肉等荤菜每人每天85-150克。禽肉、河鲜、海鲜要轮换着吃，猪肉含脂肪较多，可适当作增加水产品及禽类摄入来减少猪肉量，要少吃动物内脏。蛋类每人每天以50克为宜。

5 奶及奶制品、豆奶及大豆制品组：每人每天200-400克鲜牛奶（相当于奶粉28-56克）。不爱喝奶或喝了肠诞不适者，可试用酸奶或其他奶制品，或改喝豆奶。每人每天豆制品（如豆腐干）平均25-50克。学龄前儿童，青少年要取最高值。

6 油脂和糖组：每人每天10-25克油脂，10-30克糖类，2-5克食盐，菜肴宜淡不宜咸。油脂应以植物油为主。

注意事项

合理营养是人体健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的惟一途径。要想得到全面的营养，必须遵循食物多样化原则。至于多少量的营养素才能满足机体的需要，就必须遵循食物均衡性原则。