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2015-04-03 20:49:00黑色花生与普通花生相比, 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象,大家大可不必担心。。黑花生这么贵,那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生,那么我教大家一些鉴别的方法。
1 用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。
2 看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖。
3 还可以剥开外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也会被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。
4 黑花生的外衣是天然的花色苷类色素,具有遇碱变蓝,遇酸变红的现象,如果是染色的花生,在遇到酸碱溶液是不会变色的。
如何识别真正的黑花生?黑花生营养价值高,因此可能会有黑心商人,做加黑花生欺骗观众。所以,学会识别黑花生是非常重要的。买到真正的黑花生也才能保证健康饮食,以上介绍的四个方法,大家可以学着哦。
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