哪些蔬菜应该带皮吃

ask676871020a 分享 A-100%A+

2015-04-03 19:19:00
概述

现在很多的朋友吃蔬菜喜欢削皮吃,觉得这样子吃没有农药,那么真的是这样吗?会不会流失营养呢?其实,有些蔬菜带皮吃营养更好。那么,哪些蔬菜应该带皮吃?

步骤/方法:

1 茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

2 冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

3 黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

4 番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。

注意事项

虽然蔬菜带皮吃好处多,但是也要清洗干净哦。一般先把蔬菜放在清水里浸泡15分钟后,然后再用水清洗,这样子就能减少农药残留。

猜你喜欢