爱吃火锅警惕染上寄生虫

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2015-04-03 19:58:00
概述

在寒冷的春季,火锅能给人们驱寒保暖,因此,不少人都爱吃火锅。在涮火锅的时候,鱼蛋肉是必不可少的美食,尤其是各种肉类。但是在吃火锅的时候,一定要警惕寄生虫的威胁。

步骤/方法:

1 肉类不见红,蔬菜要浸泡:首先,涮火锅时各类肉制品要煮熟,使食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间,至少使蛋白质凝固变性,目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色,加热食物的体积较大时,要延长加热时间。其次,蔬菜要用盐水浸泡半个小时。同时,不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品;处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开,加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用。

2 可能暗藏寄生虫陷阱的食材:牛肉、猪肉、蛇肉、鱼。

3 鱼片、虾、?蛄:肺吸虫、肝吸虫病:可引起肺部咳血、肝部相关病变,甚至进入脑脊髓,引起颅内病变。

4 螺类:广州管圆线虫病:其幼虫主要侵犯人体中枢神经系统,表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎,可使人致死或致残。

5 蔬菜:钩虫、鞭虫、蛔虫等土源性线虫病:可夺取营养,造成贫血、腹泻,甚至引发肠梗阻危及生命。

注意事项

吃火锅涮肉的时候,如果你肉没有涮熟的话,肉里就会含有一些细菌,让你吃到肚子里,长期以往就会让你容易染上寄生虫,甚至是出现痛风的危险。因此,我们在吃火锅的时候,一定要将食物加热成熟后再来食用。

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