大白菜怎么吃最养生

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2015-04-16 16:47:00
概述

大白菜是我们生活中最寻常的一种蔬菜,但是它却有着不平凡的营养价值,不仅可以通便秘,也可以补充维生素等微量元素。但是,很多人吃大白菜的时候,喜欢将它当做馅料,来包饺子、包子等,并且挤干水分,这样的吃法真的符合健康饮食吗?大白菜怎么吃最养生呢?

步骤/方法:

1 炒白菜时适当加醋,既保护了维生素C,又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下,然后再放些醋,这样不但能保护营养素,而且还能杀死菜中的病菌。

2 冻白菜勿用热水泡洗,将其放入冷水中浸泡1小时左右,使冰融化,再洗净切好。如做炖菜,应在汤煮沸时下锅;如炒食,要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失,味道也会好些。

3 用白菜包饺子、包子时,不要把菜馅挤得很干,这样做很不科学,因为维生素C大多含在白菜汁里,把白菜的汁全部挤掉,就失去了白菜应有的营养价值。

4 大白菜是北方冬季的看家菜,随着技术的进步,现在一年四季都能吃到大白菜,但吃大白菜时应注意一些问题。

注意事项

所以,大白菜最健康的吃法,就是要吃它的新鲜,既不能用滚烫的水来泡,更不适合去掉水分。如果你的吃法不对,那么很可能会丢掉最营养的部分,就得不偿失了。

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