老年人贫血吃什么好?

概述

老年人因为肠胃功能减弱，会产生贫血现象，比如面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘等症状出现。其严重影响了老年人的身体状态，在平时应注意调理，以下是几种有助改善老年人贫血症状的食方

步骤/方法：

1 猪肝瘦肉粥 原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。 制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 用法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。

2 黑枣桂圆糖水 原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。 制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。 用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。 功用：养血补血，适用于各种贫血。

3 芹菜炒猪肝 原料：猪肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。 制作： 1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。 2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。 3．将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。 4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。 特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。 功效：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。

注意事项