马铃薯其实是非常好的减重食物

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2015-08-17 21:43:00
概述

土豆减肥还是增肥,土豆想必大家都非常熟悉了,生活中是非常普遍多见的,土豆又称马铃薯,一整颗都是淀粉,热量一定很高很高吧?其实,马铃薯不但在淀粉类食物中热量偏低,也有益心?健康,选对了烹调方式,马铃薯其实是非常好的减重食物呢。

步骤/方法:

1 土豆是主食类(淀粉类)食物,而非蔬菜类食物 基本上,某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类,主要是从其主要所含的营养素为何来判断的,如果这个食物含的醣类比要多就属主食,蛋白质比较高就属于肉类……以此类推。我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类三大主要营养素中,土豆含的淀粉是最高的,故土豆应该是主食类,而非蔬菜类。(注:每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质,5公克醣类……故很明显的,土豆不属于蔬菜类!

2 土豆营养分析 从基本营养素,醣类、脂肪、蛋白质、热量等来看,土豆较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量,这在淀粉类食物中算是较低的一种,地瓜100公克有124大卡,而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡 )的热量。土豆的蛋白质较地瓜高,但纤维仅有地瓜的2/3左右。

3 从矿物质的角度来看,土豆是钾的良好来源 每100公克含300毫克钾,甚至比地瓜还高,锌含量也不低,其他则是普普。不过,因为它是很好的钾来源食物,故被认为是对心?健康很好的食物,像是美国心脏协会就把土豆列为有益心?健康的食物。

注意事项

总结上述,从营养的角度来看,土豆为热量较低的非精?加工淀粉类食物,是钾的良好来源,且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物,它还含有维生素C、B 和钾、镁、磷、锌等矿物质,故可说是一个不错的淀粉类食物选择!

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