香椿芽的营养价值

概述

提起香椿，很多人都会特别熟悉，这是一种香气四溢的蔬菜品种，被很多家庭搬到餐桌。在早春，吃上一盘香椿芽炒鸡蛋，是最美的事情了。在这个世界上，我们中国是唯一一个把香椿芽当成时令蔬菜的国家，我们食用香椿的历史特别悠久，大约从西汉就开始了。因为我们的祖先特别聪明，很早就发现了香椿芽的营养价值，说起来，它是一种非常有营养的食材。

步骤/方法：

1 根据我们中医的理论，香椿芽的味道微苦，性质寒凉，这种食物具有清热解毒、杀虫固精、理气健胃的功效。据现代医学研究，香椿芽里面含有多种维生素和优秀的蛋白质，还有各种微量元素，是蔬菜中的上品。

2 其次，香椿的吃法有很多，可以炒着吃，特别是和鸡蛋放在一起炒，味道鲜香，特别美味，让人食指大动；也可以腌制着来吃，味道酸酸的，特别开胃，特别是在冬天没有什么蔬菜的情况下，吃一盘腌香椿芽最美了。

3 由于香椿芽中含有大量的维生素C和维生素E，它还具有抗衰老、滋阴壮阳的作用，女性多吃香椿，可以有助于怀孕，在民间，香椿芽还有“助孕素”的美称，也可以用来预防泌尿系统感染。

注意事项

香椿芽是一种时令的蔬菜，以谷雨前的香椿芽为最好，所以吃香椿芽，应该吃这一时期的。等到谷雨过后，香椿芽的纤维就老化了，口感会变差，营养价值也会降低。