老母鸡汤营养价值

概述

很多的人都喜欢喝老母鸡汤，也知道老母鸡汤的营养价值比高，有很多的患了重病的或者是做了手术的人在恢复的时候，家人都会给给她们炖这个老母鸡汤来调理这个身体的，另外这个炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样，毕竟老母鸡本身就因为年龄的原因已经老了，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行了，那么我们说这个老母鸡汤营养价值都有什么?

步骤/方法：

1 首先就是这个老母鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质量也是非常不错的，经过长时间的炖制以后，这个蛋白质和氨基酸就能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及一些别的营养成分的存在，加过盐后汤的味道就会很鲜。

2 再有就是我们可以加些冬瓜或者蘑菇之类的吸油的东西一起炖，就感觉不到油了，加上这些食物以后那个味道是自然形成的，非常的清淡开胃能够很好的中和汤内的油味，增加汤的口感。

3 还有就是我们在炖制这个鸡汤时要注意，我们在飞水时要用开水焯肉，炖汤时就要用冷水炖制才行，这样随着水温的慢慢升高，原料才会充分释放营养与香味，与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

注意事项

最后我们要说的是这个鸡肉虽然很有营养，但是这个鸡肉中欠缺钙和胡萝卜素以及核黄素，长期吃的话会导致身体亚健康，并且吃多了会导致身体肥胖。