青菜的营养价值及功效和吃法

概述

青菜恐怕是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，大家都知道吃青菜好，因为青菜是绿色蔬菜，但是可能除了知道青菜是绿色蔬菜这一点之外，没有几个人知道青菜到底有什么功效。事实是，青菜除了可以起到一般蔬菜能起的作用之外，还有很多其他的功能。青菜的做法也不仅仅是炒青菜这一种，可以有很多形式。那么，青菜的营养价值到底是什么呢？它的功效和做法又是什么呢？

步骤/方法：

1 青菜是一年或二年生的草本植物，它的价格实惠，且很常见，是很多人喜爱的蔬菜之一。作为蔬菜，它最基本的一个功能就是可以调节油腻，也就是说，在吃惯了大鱼大肉之后，吃点青菜可以减轻油腻。

2 青菜富含多种营养素，尤其是维生素C，青菜的种子可以作为食用油的榨取物。青菜还含有胡萝卜素以及钙、铁等人体所需的微量元素，能够提高人体的免疫能力。除此之外，它还可以润泽皮肤、保持血管的弹性。

3 青菜还富含纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，达到排便的效果，还可以排除体内积攒的毒素，起到抗癌防癌的效果。另外，对于减肥的人来说，在吃主食前适当吃一些绿色蔬菜可以降低食量，增加饱腹感。

注意事项

青菜的做法有多种，清炒青菜、香菇炒青菜、炒青菜心、海米青菜、扒青菜等等。不管是用哪种方法制作青菜，要注意的是炒菜的火候，千万不要用太大的火爆炒青菜，使之失去大部分营养成分。