山药的功效与作用

概述

山药由于是一种常见的食材，所以它的功效和作用往往被大家所忽视，其实，山药是一种宜食宜药的优质食物，素有“赛人参”的美誉，李时珍在《本草纲目》中也多次提及山药的功用，如：“清热，解诸疮”，以及“治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏”等等，俗话说，药补不如食补，多吃山药，对于大家尤其是中老年朋友，是十分必要的。

步骤/方法：

1 首先，山药对于心脑血管的保健功能效果很明显，并且还能起到一定的降糖作用。因为山药中薯蓣皂苷含量高，质量好，能够加速胆固醇在体内的代谢，还能阻止血脂在血管壁上的沉淀。另外，山药中含有的杨梅素、黏液蛋白、维生素都能够辅助调节血糖，是糖尿病人最好的食物之一。

2 其次，山药的减肥作用已经引起的广大各年龄层女士的关注，成为了她们减肥健美道路上必不可少的朋友和伙伴。为什么呢？因为山药的脂肪含量很低，并且能有效阻止体内脂肪的堆积，含有丰富的粗纤维，增加饱腹感，完美的控制了食欲。

3 还有就是山药能够清热排毒，对于久治不愈的顽固性腹泻，也有较好的辅助作用。因为有些腹泻是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。每天煮食山药500克，分二三次吃即可。

4 最近，还有研究表明，山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，有机锗Ge-132可抑制癌细胞的转移，促进干扰素生成和增加T细胞数量的作用，可升高肿瘤细胞cAMP水平，抑制肿瘤细胞增殖，很适合癌症患者食疗。

注意事项

山药对人类健康的贡献是相当巨大的，不过也会给喜欢它的人带来一点小麻烦，因为含有一些微量的植物碱，对皮肤会有一定的刺激作用，所以给山药削皮的时候最好带上手套。另外山药容易氧化影响美观，所以削好的山药最好泡在淡盐水里，保持洁白鲜嫩。