剩荤不剩素凉菜都别留

概述

每个家庭都普遍存在这么一种情况，那就是很难将饭菜做得合适的量，不可避免的会有剩菜的出现，很多的人都会将其进行储藏，在下一顿或是第二天接着吃，实际上这是一种很不好的饮食习惯，要注意剩荤不剩素，凉菜都别留。

步骤/方法：

1 饭菜里面都含有人体所需的大量营养元素，对于荤菜来说，里面往往会含有很多的蛋白质和脂肪等物质，荤菜如果剩下，会出现蛋白质的降解，对人体健康又不好的影响。

2 素菜如果没有吃完要记得倒掉，不要搁置，否则里面所含有的亚硝酸盐会出现过量的问题，在和蛋白质发生作用后会生成亚硝胺，这是一种高致癌的物质，常吃剩菜患有癌症的几率会明显的升高。

3 素菜里面含有大量的维生素和矿物质，如果出现剩菜搁置的情况，蔬菜里面的维生素c和维生素e会损失严重，所以，不管从健康方面还是从营养方面，剩菜都不要吃。

4 正确的做法可以采用保鲜膜来进行保存，具体的做法是将食物进行置凉处理，主要是为了防止水分蒸发在保鲜膜上形成水珠，导致食物腐败变质，引起细菌的繁殖作用。

注意事项

注意剩菜尽量不要吃，不但供给不到所需的营养，反而会损害到身体健康，尤其蔬菜剩下后出现的亚硝胺是高致癌物质，应该引起关注。