怎样吃菜更健康_健康经验_快速问医生

概述

随着物质生活的提高，人们越来越注重身体的健康，越来越多的人已经通过吃各种蔬菜补充各种维生素，但是很多人不知道正确的吃法，导致蔬菜中的一些有益成分被人体吸收不了，或者使一些有害成分危害健康，今天就跟大家分享一下怎样吃菜更健康。

步骤/方法：

1 做菜时首先要先洗后切，因为许多蔬菜中的营养素都是水溶性的，如果把蔬菜切碎后在清洗，洗涤过程中就会使营养物质大量流失于水中，所以蔬菜要注意先洗后切。

2 蔬菜要吃新鲜的，不要吃一些冷藏后的蔬菜，因为蔬菜中含有硝酸盐，硝酸盐虽然自身是无毒的，但是经冰箱冷藏后，硝酸盐会被酶和细菌还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐更是导致癌症的因素之一，所以蔬菜要注意吃新鲜的。

3 烹煮蔬菜时要注意不要烧煮太长时间，蔬菜中含有大量的维生素C，而维C遇热易氧化分解，如果烧煮太长时间会导致维C大量流失。

注意事项

一些朋友喜欢吃包子或者饺子，在做馅时需要把蔬菜折断，这时就会有很多汁流出，但是要注意的是不要把这些汁倒掉，因为这些汁液中含有丰富的维生素和矿物质。

怎样吃菜更健康