西红柿生吃好还是熟吃好？

概述

大家都知道多吃西红柿对身体好吧！但是有些人喜欢吃生的，有些喜欢熟的，有些认为生吃碧熟吃好，又有些认为熟吃比生吃好。那究竟怎么更好呢？下面我们来看看吧！

步骤/方法：

1 科学研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。有更好的抗氧化性，延缓衰老。

2 此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

3 对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。所以，综上所述，熟吃西红柿比生吃西红柿好。

注意事项

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。