怎么吃西红柿营养更高_健康经验_快速问医生

概述

相信很多朋友都喜欢吃西红柿，西红柿里面含有维生素C，但是怎么才能让我们的身体吸收到西红柿里面的更多营养呢？让我悄悄的告诉你~~~

步骤/方法：

1 加工后的西红柿营养价值更高。这是因为加工后的西红柿经过高温处理，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

2 西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。但是加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量明显上升。

3 西红柿炒太久营养会流失，所以烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

注意事项

熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。西红柿皮中含有大量的番茄红素，所以，在食用西红柿时，不要把皮扔掉哦。

怎么吃西红柿营养更高