怎么样吃鳝鱼更好

概述

黄鳝俗称鳝鱼、蛇鱼，形似长蛇，它不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，但是要注意怎么样吃鳝鱼更好。

步骤/方法：

1 首先要注意食用鳝鱼时不宜爆炒，因为在一些鳝鱼体内，有一种叫颌口线虫的寄生虫。如果爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片，未烧熟煮透，这种寄生虫就不会被杀死，食入人体约半个月，就会发生颌口线虫感染。

2 其次吃鳝鱼的时候，最好能同食些藕。因为藕含有维生素B12、维生素C和酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者同吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。

3 最后鳝鱼有补中益血，民间用入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒等。鳝鱼头，空腹温酒送服，能治妇女乳房疼痛，鳝鱼中含有特有的物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，故糖尿病患者常食鳝鱼有益。

注意事项

鳝鱼虽然非常有营养，有些书本上说活吃鳝鱼能治百病是一点科学依据都没有的，鳝鱼一定要煮熟来吃，并且不能吃死了的鳝鱼。