居民膳食为什么要提倡“谷类为主”_健康经验_快速问医生

概述

中国的饮食传统中有这么一条定律，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，这足表明在我们生活中重要的谷物在日常的饮食中所占有的地位之重。那么，居民膳食为什么要提倡“谷类为主”呢？下面就此相关的知识和经验详细的给大家介绍下，希望对你有所帮助。

步骤/方法：

1 从营养学的角度来看，粮食主要提供碳水化合物，蛋白质，矿物质和维生素，是人体能量的主要来源。

2 矿物主要是钙和磷，多以植酸盐形式存在，微量元素和较低的铁含量。粮食是饮食中的维生素B族的主要来源，这是分布在糊粉层和胚芽。

3 谷类蛋白质中赖氨酸含量低，但大豆蛋白中赖氨酸的含量较多，如果食物混合谷物，可以发挥辅助作用的蛋白质。谷物，但为了保证口味，糊粉层被去除非常多，因此膳食纤维流失非常严重。

4 因为b族维生素和膳食纤维的粗粒含量较丰富，所以一天的饮食中至少有一顿要有粗粮，肠胃好的人可以一天吃两顿粗粮，对身体是非常有好处的。

注意事项

对于肠胃功能好的人来说一天可以吃上两顿粗粮，对身体的健康是很有好处的。

居民膳食为什么要提倡“谷类为主”