竹笋的营养价值_健康经验_快速问医生

概述

竹笋的种类很多，毛竹、春笋、冬笋等。竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。那么竹笋为什么会如此深得人们亲睐呢？它们到底有哪些营养价值呢？

步骤/方法：

1 竹笋含有一种白色的含氮物质，使得竹笋具有独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀，对治疗高血压、高血脂、高血糖症都有帮助，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

3 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4 竹笋中所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，可预防肠癌。

注意事项

胃出血，胃溃疡，肾炎，尿结石，慢性肠炎，肝病等患者应当谨慎食用。

竹笋的营养价值