煎煮中药的注意事项

概述

喝中药是很常用的一种治疗方式，但是，煎法的正确与否关系到汤剂的疗效。所以为了提高汤剂的疗效，一定不能忽视中药的煎煮过程。现在我们就来谈谈怎么煎煮中药。

步骤/方法：

1 中药在煎煮前要浸泡。因为大多数中药都是干品，有一定的体积和厚度，在煎煮前用冷水浸泡一段时间可以是中药变软，让有效成分更好的溶解在药材组织中。除此之外，也可以防止中药在热煎煮时药材组织所含的蛋白质凝固或淀粉糊化。

2 不宜用自来水煎药。因为自来水中一般都含有余氯，氯是强氧化剂，会与多种有机物发生氧化反应。所以要把自来水烧开，让余氯挥发掉，避免余氯对中药有效成分的破坏。所以，煮中药的水最好是选用冷却下来的沸水。

3 不要过度搅拌药物。为了不让东西糊掉，我们一般都会选择用勺子搅拌。但是不停搅拌药物并不是正确的做法，因为搅拌过程会让药锅的温度丧尸掉，不利于中药有效成分的溶出，从而影响疗效。正常情况下，10分钟搅拌一次就足够了。

4 煎完的药汁并非越浓越好。当中药在煎煮过程中，中药饮片与药液中的有效成分浓度平衡后，就差不多是煎好的时候了。再不断煎煮时，反而会令药液中的有效成分蒸发减少，而且会加重苦味，给病人服药带来困难。

注意事项

煎煮中药是一门很深的学问，正确掌握煎煮方法直接关系到中药的临床疗效。所以煎煮中药是不仅要讲究，还要用心。